INGREDIENTI (per la pasta frolla):
2 uova intere
120 gr di zucchero
120 gr di olio
400 gr di farina ''00''
1 bustina di lievito per dolci
qualche goccia di aroma di limone
1 cucchiaino di cannella
I semini macinati di una bacca di anice stellato
Per il ripieno:
3 mele Royal Gala
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
3 semini macinati di una bacca di anice stellato
1 noce di burro
50 gr di noci pecan
PROCEDIMENTO per la pasta frolla:
In una ciotola capiente impastate lo zucchero con le uova, aggiungete l'olio, l'aroma di limone e le spezie, il lievito ed infine poco alla volta la farina setacciata. Impastate prima con un cucchiaio di legno e poi finite di compattare l'impasto con le mani su un piano di lavoro precedentemente infarinato. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Per il ripieno:
Nel frattempo preparate il ripieno tagliando le mele a fettine sottili e fatele caramellare in una padella antiaderente con lo zucchero di canna, il burro, 15 gr di noci spezzettate grossolanamente e le spezie per 10 minuti a fuoco medio.
Imburrate ed infarinate uno stampo per crostata da 22-24 cm, prendete un pezzetto di pasta frolla e stendetelo nello stampo fin sopra l'orlo, bucherellatelo con una forchetta, aggiungete il ripieno distribuendolo su tutta la superficie e aggiungete i restanti 35 gr di noci a pezzetti grossolani.
Coprite la crostata con delle striscioline di pasta frolla e se volete aggiungete qualche fogliolina creata con uno stampo ad espulsione e la pasta frolla.
Cuocete a 180° per 20-30 minuti in forno statico.
Ed ecco a voi la crostata finita...Alla prossima!
