Torta morbida menta e cocco- Ricetta facile e veloce

Ciao, oggi vi lascio un’altra ricetta che io personalmente ho modificato e personalizzato: la torta morbida menta e cocco. Può essere una variante del mio Ciambellone soffice menta e cocco. Questa torta ha il gusto fresco della menta e la morbidezza dello yogurt, una vera prelibatezza.

Ottima per la colazione o per la merenda ma anche per un dessert o da portare ad una cena a casa di amici.

Ma ora vediamo come prepararla:

INGREDIENTI:

-2 uova

-150 gr di yogurt al cocco

-180 gr di zucchero

-90 ml di olio di semi

-300 gr di farina
-16 gr di lievito per dolci

-1 vasetto (dello yogurt) di succo di menta

-100 gr di cioccolato fondente per decorare

Se volete potete aggiungere 1-2 vasetti di farina di cocco per sentire ancora di più il sapore e il profumo del cocco.

PROCEDIMENTO:

-In una ciotola, con l’aiuto di una frusta, sbattete le uova con lo zucchero, l’olio e lo yogurt.

Aggiungete il lievito, il succo di menta (che potete misurare con il vasetto dello yogurt) ed infine, con l’aiuto di una spatola, incorporate la farina.

Dovete ottenere un impasto denso, ma non troppo.

Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera da 24-26 cm e versateci dentro l’impasto.

Cuocete in forno a 180° per 15-20 min.

Se volete, sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente e spalmatelo ancora caldo sulla torta.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Per qualsiasi dubbio o semplicemente per dirmi cosa ne pensate lasciate un commento e vi risponderò il più presto possibile.

Alla prossima e come sempre…buona creazione!

Per vedere la ricetta passo passo ecco il link del video: Torta morbida menta e cocco- Ricetta Facile e Veloce